Rūgta, pikanta, nedaudz ķimenēm līdzīga garša. Tumša krāsa, intensīva smarža. Melno ķimeņu eļļa satur: 2% omega-3 taukskābes, 50-60% omega-6, aptuveni 23% mononepiesātinātās, piesātinātās - līdz 20%, ēteriskās eļļas (ieskaitot timohinonu), tokoferolu, fitosterīnus, flavonoīdus, saponīnus, alkaloīdus, aminoskābes, karotinoīdus. Labs E vitamīna avots: alfa-tokoferols ~30, gamma-tokoferols ~20 mg/100 g. Literatūrā norādīts, ka melno ķimeņu eļļa ir efektīvs pretsēnīšu, antibakteriāls, pretvīrusu līdzeklis. Tai piemīt vispārēja atjaunojoša iedarbība uz imūnsistēmu, veicina kaulu smadzeņu un vitāli svarīgo imūnsistēmas šūnu atjaunošanos. Novērš aptaukošanos, palīdz samazināt svaru, pazemina holesterīna līmeni asinīs. Uzlabo smadzeņu darbību, stiprina atmiņu. Veicina gremošanu. Piemīt diurētiskas īpašības. Tā sašķeļ nierakmeņus un urīnpūšļa akmeņus. To lieto garā klepus, klepus un astmas ārstēšanai. Tā stiprina balss saites, "attīra" kaklu, palīdz pret saaukstēšanos. Tā uzlabo potenci un auglību. Tas ir efektīvs līdzeklis kuņģa čūlu, vēdera uzpūšanās un caurejas ārstēšanai. Tas izdzen tārpus. Tas labvēlīgi ietekmē tos, kas cieš no sirds un asinsvadu slimībām, stabilizē asinsspiedienu. Melno ķimeņu eļļu izmanto arī kā kosmētikas līdzekli - tā izlīdzina ādas grumbas. Tas ir ļoti piemērots līdzeklis problemātiskas un iekaisušas ādas kopšanai. To var lietot pret pinnēm, jutīgu, kairinātu, niezošu, sausu, saplaisājušu, zvīņainu ādu. To var uzklāt uz kukaiņu sakostām vietām. Tas stimulē matu augšanu, stiprina tos, piešķirot tiem maigumu, aptur matu izkrišanu, palīdz atbrīvoties no galvas ādas zvīņošanās. Piesardzības pasākumi: grūtniecības laikā nedzert, to var uzklāt tikai uz sāpošās vietas. Aizliegts lietot pacientiem, kuriem veikta orgānu transplantācija (aknas, nieres, sirds), jo paaugstinās imunitāte, kas var izraisīt orgānu atgrūšanu. Izejvielu izcelsmes vieta: Indija Informācija ir paredzēta izglītības nolūkiem. Lai eļļu lietotu medicīniskiem nolūkiem, konsultējieties ar ārstu.